鯖缶とゴボウの柳川風卵とじ

●材料（1人分）

鯖の水煮缶	30g
ごぼう	30g
長葱	30g
人参	5g
卵	1個

（調味料）

水	20cc
砂糖	2g
酒	5g
みりん	5g
淡口醤油	6g
缶汁	10g

●作り方

1. ごぼうをささがきにし、水にしばらく浸けた後、ザルにあげておく
2. ねぎは斜め薄切り、人参は千切りにする
3. フライパンに水とさば水煮缶、ごぼうを入れ、フタをし弱火でごぼうが柔らかくなるまで煮る、箸でさばを軽くほぐす
4. 調味料と長葱を加え、火を少し強めてくつくつと煮詰める
5. 溶き卵をぐるりと回し入れる
6. 卵が半熟のうちに火を止め、蓋をして30秒ほど蒸らして完成

※鯖以外の水煮缶でも美味しくできます🐟