2023.07.04
産後オススメラタトゥイユ
●材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1/4個（40g） |
| ピーマン | 1/4個（40g） |
| なす | 1本（150g） |
| トマト | 中2個（250g） |
| オリーブオイル | 小さじ1（4g） |
| 塩 | ひとつまみ（1g） |
| にんにく | 0.5g（チューブだと1cmくらい） |
●作り方
- 野菜は1.5cm角に切り、にんにくはすりおろす
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと塩を入れてしんなりするまでよく炒める
- ピーマンとなすを加え、油がなじんだら、トマトとにんにくを加えて混ぜ、蓋をして弱火で30分程煮込む
- 蓋を外し、汁気が少なくなるまで30分程弱火で煮込む
＊多めに作って常備できます（冷蔵庫で4日）
＊魚のムニエルや鶏肉のソテー、オムレツにかけてもOK
＊パスタソースにする時は粉チーズや粗挽きこしょうをプラスして
＊大きなスプーン山盛り2杯とコンソメ2gに熱湯100ml注げばスープになります
