春菊と長芋のさっぱりサラダ

●材料（2人分）

春菊（水菜・白菜でもOK）	25g
長芋	60g
人参	20g

酢	小さじ1（4g）Ⓐ
しょう油	小さじ1/2（2g）Ⓐ
ゆずこしょう	2g Ⓐ
塩	0.2g Ⓐ
オリーブオイル	小さじ1（3g）Ⓐ

●作り方

1. 野菜は生で使うためよく洗う
   春菊・人参：4cm長さにそろえて切る
   長芋：4cmのせん切りにし、酢水に浸ける
2. 調味料を合わせて、色が悪くなるため春菊以外を先に混ぜる
3. 盛り付け前に春菊を和えて、お皿に盛る

春菊はビタミン、ミネラルが豊富な冬の野菜です